Ingin memasak #11 roti sobek coklat keju metode autolisis yang lezat? Gak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep #11 roti sobek coklat keju metode autolisis terbaik! #11 roti sobek coklat keju metode autolisis merupakan salah satu menu makanan yang paling disukai. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang malas mulai memasak #11 roti sobek coklat keju metode autolisis karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari #11 roti sobek coklat keju metode autolisis! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat #11 roti sobek coklat keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin #11 roti sobek coklat keju metode autolisis yuk!
Untuk membuat #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 250 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
- Gunakan 50 gram gula pasir (me : tepung gula)
- Siapkan 100 cc susu UHT
- Ambil 1 butir telur
- Gunakan 30 gram mentega
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 1/2 sdt ragi (me : Fermipan) setara 7 gr
- Ambil Isian : Coklat batang/meses, keju, dll
- Siapkan Olesan : 1 butir kuning telur dicampur 1 sdm susu UHT
- Siapkan Olesan setelah keluar dari oven : mentega
Cara membuat #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis:
- Campurkan sampai rata semua bahan adonan kecuali fermipan. Lalu rounding (bulatkan). Tutup dengan plastik wrap hingga 6-8 jam (me : 6 jam)
- Proses autolisis akan membuat adonan kalis karena membentuk ikatan gluten alami. Setelah 6 jam, campur dengan fermipan. Sebelumnya campur fermipan dengan 2 sdm air sehingga membentuk seperti pasta, agar lebih mudah tercampur. Lalu diuleni, boleh diuleni dengan tangan atau mixer ulir. Diresep asli dengan tangan dulu 5 menit lalu dengan mixer ulir 5 menit (me : 10 menit dengan tangan).
- Kemudian proofing selama 10 menit. Tutup dengan serbet. Setelah 10 menit, tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Dan bagi adonan menjadi 9 bagian (sekitar 51-53 gram per bagiannya). Isi dengan coklat batang/meses, keju, dll (sesuaikan dengan selera).
- Tata dalam loyang yang dialasi kertas baking atau olesi dengan mentega. Proofing lagi selama 1 jam agar adonan membesar. Tutup dengan serbet atau plastik wrap.
- Setelah 1 jam, panaskan oven selama 10 menit. Olesi adonan roti dengan campuran kuning telur dan susu UHT. Lalu baking adonan dengan suhu 150°C selama 40 menit (me : pakai api atas bawah). Jangan terlalu panas agar roti lembab dan tidak keras.
- Setelah matang segera keluarkan dari oven dan langsung olesi dengan mentega agar permukaan roti lembut dan lembab.
- Roti Sobek Coklat Keju siap dinikmati👍. Empuk dan enak banget loh…monggo dicobain moms🤗🙏.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat #11 roti sobek coklat keju metode autolisis hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
