Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi
Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi

Ingin tau rahasia memasak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yang lezat? Tidak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi terbaik! tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi adalah salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah!

Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Sobat dapat menghidangkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi yuk!

Untuk menyiapkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Ambil 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
  2. Sediakan 5 ikat daun kemangi
  3. Sediakan 1 lembar daun salam
  4. Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
  5. Gunakan 3 buah cabai merah besar
  6. Siapkan Bumbu halus :
  7. Siapkan 30 biji cabai rawit setan
  8. Sediakan 8 biji cabai merah
  9. Sediakan 6 siung bawang merah
  10. Siapkan 3 siung bawang putih
  11. Ambil 1 butir kemiri
  12. Siapkan secukupnya garam
  13. Siapkan secukupnya micin

Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.

Proses membuat Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
  1. Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
  3. Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
  4. Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
  5. Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
  6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.

Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.