Jenuh sama menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang malas mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Ambil Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Siapkan 1/2 papan pete (optional)
- Gunakan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Ambil 500 ml santan
- Sediakan Bumbu rendaman lele :
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Gunakan 5 buah cabe rawit
- Siapkan 1 butir kemiri
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Bumbu Cemplung :
- Siapkan 4 siung bawang merah iris tipis
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 iris lengkuas geprek
- Gunakan 1 ruas jahe geprek
- Siapkan 1 batang sereh geprek
- Sediakan 5 rawit ijo utuh
- Ambil 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Siapkan sesuai selera Gula merah
- Ambil sesuai selera Gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Merica
- Ambil secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses menyiapkan Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
