Bosan sama menu makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep mie kocok bandung ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mie kocok bandung salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang sudah minder duluan mie kocok bandung karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mie kocok bandung! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak mie kocok bandung hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mie kocok bandung yuk!
Untuk memasak Mie Kocok Bandung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 250 gram kikil, potong sesuai selera
- Sediakan Secukupnya air untuk merebus kikil
- Siapkan Secukupnya garam dan merica untuk merebus kikil
- Siapkan 1/4 kg tulang sapi
- Siapkan Secukupnya air untuk kuah
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm jahe
- Gunakan Bumbu pelengkap:
- Siapkan secukupnya garam, gula, merica bubuk, kaldu sapi
- Gunakan 2 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 2 batang daun bawang utuh
- Sediakan 2 batang seledri utuh
- Siapkan Pelengkap:
- Sediakan Toge, seduh air panas lalu tiriskan
- Gunakan Mie basah kuning, seduh sebentar
- Ambil Daun seledri, iris2
- Ambil Sambal rawit
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Kecap manis
Setiap mie kocok yang disajikan punya rasa dan tentunya harga yang berbeda. Kompas.com mendatangi beberapa tempat mie kocok legendaris di Kota Bandung. Untuk rasa bisa diacungi jempol karena gerai mie. Mie kocok Bandung merupakan mie kuning yang memiliki kuah kaldu sapi yang cukup kental.
Proses menyiapkan Mie Kocok Bandung:
- Rebus kikil hingga empuk. Saya di potong besar2 dulu. Setelah setengah empuk saya potong kecil2. Lalu rebus lg hingga benar2 empuk. Lalu angkat dan tiriskan. Selama proses merebus kikil hingga empuk, saya beberapa kali menambahkan air.
- Dalam panci lain rebus air untuk kuah bersama tulang hingga berkaldu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan salam, sereh, lengkuas. Masak hinga harum.
- Lalu masukan bumbu tumisan ke air kuah kaldu. Masukan juga daun bawang dan seledri.
- Beri bumbu2, lalu test rasa. Sesuaikan selera masing2. Masak hingga mendidih lagi. Angkat daun bawang dan seledri utuhnya.
- Penyajian. Tata mie kuning, toge dan kikil di mangkok. Lalu seduh kuah. Beri kecap dan seledri, bawang goreng dan sambal.
- Sajikan panas.
Kemudian diberi irisan tendon kaki sapi atau kikil, toge bakso, jeruk nipis, bawang goreng, taburan daun bawang serta seledri, sehingga untuk rasa yang dihasilkan mie kocok sangat lah lezat. Di Bandung, mie kocok ini sangat mudah ditemukan di pinggiran jalan. Biasanya mie ini dijual dengan menggunakan gerobak lalu didorong keliling. Tapi, kita juga bisa menemukan gerobak mie kocok yang sedang mangkal. Biasanya, mangkalnya di tempat-tempat yang ramai seperti di sekolah, daerah perkantoran, bahkan di pusat perbelanjaan.
Mudah bukan membuat mie kocok bandung? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
