Coba resep gogos kambu sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi hidangan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - gogos kambu! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Banyak orang malas mulai memasak gogos kambu karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gogos kambu! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak gogos kambu hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin gogos kambu yuk!
Untuk memasak Gogos kambu, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan bhn gogos :
- Siapkan 2 liter santan kental
- Ambil 1 sdm garam halus
- Gunakan 3 ltr beras ketan
- Gunakan daun pisang yg agak muda
- Siapkan stepler/lidi
- Ambil bhn isian :
- Siapkan 2 ekor tuna/cakalang (rebus lalu tumbuk halus)
- Ambil 1/2 btr kelapa parut (sangrai dan haluskan)
- Gunakan 3 sdm gula merah serut
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 3 btr bawang merah
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Ambil 1 btng sereh
- Ambil 1 sdt ketumbar btr
- Ambil 1 sdt merica btr
- Sediakan 4 btng daun seledri (iris tipis2)
- Ambil 15 bj cabai rawit
- Gunakan bawang goreng sckpnya
- Ambil garam dan penyedap sckpnya
Gogos atau gogoso adalah makanan tradisional khas Makassar yang mirip mirip dengan lemper dari Jawa maupun lalampa dari Menado. Bentuknya lebih panjang dan agak langsing dibandingkan dengan lemper. Gogos ada yang tanpa isian dan ada juga dengan isian. Nah yang menggunakan isian inilah dinamakan gogoso kambu atau gogos isi.
Proses menyiapkan Gogos kambu:
- Cuci bersih beras ketan lalu kukus hingga 1/2 matang..angkat,siapkan wadah yg agak besar masukkan santan kental beri garam aduk rata,masukkan ketan yg setengah matang td,aduk rata lalu kukus kembali hingga benar2 matang.
- Siapkan bhn isian,haluskan semua bhn bumbu campur dngn kelapa dan ikan yg tlh di haluskan,tambahkan irisan seledri dan bawang goreng dan gula merah,aduk sambil di remas2 agar tercampur rata.
- Sangrai di atas api sedang hingga kering menyerupai abon,tambahkan garam dan penyedap sckpnya.angkat dinginkan.
- Angkat ketan jika sdh matang..biarkan hangat lalu bungkus daun pisang jangn lupa beri isian ditengahnya,stepler kedua ujungnya lalu panggang.
- Enaak dan wangi, enak jg di nikmati hangat2 bersama telur rebus..
Gogos yang ada isian disebut dengan gogos kambu atau gogos isi. Isinya biasanya ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu. Gogoso merupakan makanan tradisional yang dimasak dengan pembakaran. Bahan dasarnya adalah beras ketan yang dimasak terlebih dahulu dengan santan agar meresap, tapi tidak sampai matang. Kuliner Sulawesi Barat ini terbuat dari beras ketan dan santan yang dicampur kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Mudah bukan membuat gogos kambu? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
