Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep mangut lele ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi hidangan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Pada umumnya orang sudah minder duluan mangut lele karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 6 ekor lele, buang kepala belah dua
- Sediakan 8 tahu kopong/gembos, potong jadi tiga bagian
- Siapkan Buncis, potong seukuran 2 ruas jari
- Ambil Lengkuas, seukuran ibu jari geprek
- Sediakan 3 batang serai, geprek
- Ambil 4 lembar daun salam
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Ambil 1 buah tomat, iris tipis
- Sediakan Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan Penyedap Rasa
- Sediakan Segenggam cabe rawit utuh
- Ambil 2 bungkus santan bubuk ukuran 25gr
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 9 siung bawang merah
- Sediakan 2 sdm kemiri
- Gunakan 3 buah cabe merah besar
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan Sedikit garam
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Lumuri lele dengan garam, kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Siapkan air, kurang lebih setengah panci masukkan bumbu yang sudah ditumis.
- Masukkan tahu, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan buncis dan lele, kemudian bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
- Tambahkan tomat dan cabe rawit, biarkan mendidih hingga tahu kopong agak lunak dan sudah menyerap bumbunya.
- Masukkan santan bubuk, aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
