Bosen sama sajian makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! Perkaya koleksi resepmu dengan mangut lele! Sajian spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Kebanyakan orang takut mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 3 ekor lele ukuran sedang
- Siapkan 1 buah Jeruk Nipis
- Ambil Garam
- Ambil Bahan yang di haluskan:
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 7 buah cabai merah keriting
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah
- Siapkan 3 buah kemiri
- Ambil 1/2 sdt terasi
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kencur
- Gunakan Bahan rempah:
- Siapkan 1 buah serai
- Siapkan 2 helai daun salam
- Ambil 2 helai daun jeruk
- Siapkan Bahan yang di iris:
- Sediakan 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- Siapkan 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah utuh
- Ambil 1 buah tomat hijau, iris
- Sediakan Santan (sesuai selera, berhubung suami saya orang Padang, jadi santan yg digunakan lebih banyak)
- Gunakan Merica
- Gunakan Gula
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses menyiapkan Mangut Lele:
- Lumuri lele dgn jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 20 menit lalu bersihkan. - Kemudian tambahkan garam, diam kan beberapa saat lalu Goreng atau Bakar ikan lele tsb (lebih enak jika di bakar)
- Tumis bumbu halus beserta bumbu rempah sampai harum, lalu masukan cabai merah, cabai hijau dan rawit. Tambahkan air dan juga santan. Aduk2 jangan sampai santannya pecah.
- Tambahkan garam, merica, sedikit gula. Lalu masukan Lele yang telah digoreng atau di bakar tsb. Masukan tomat.
- Diamkan sekitar 5 menit atau sampai kuahnya agak berkurang, lalu menu Mangut Lele ala ala saya pun jadi. - Sesuai dgn selera suami, kuah nya saya buat agak banyak.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
