Coba resep otak- otak bandeng isi daging goreng sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan otak- otak bandeng isi daging goreng untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang tidak berani memasak otak- otak bandeng isi daging goreng karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari otak- otak bandeng isi daging goreng! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat otak- otak bandeng isi daging goreng hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep otak- otak bandeng isi daging goreng!
Untuk memasak Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 ekor bandeng besar yg sudah dipisahkan dagingnya
- Sediakan 250 gr Daging bagus yg empuk, giling
- Siapkan 1 helai Daun brambang, iris kecil-kecil
- Ambil Bumbu halus buat isi:
- Gunakan 1 bh bawang putih kating besar
- Sediakan 2 sdm bawang merah goreng
- Ambil 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Sediakan 1 sdt gula
- Gunakan 1,5 sdt garam
- Sediakan 2 butir telur
- Siapkan 5 cabe kecil (bisa skip)
- Sediakan Daun pisang untuk membungkus
- Ambil Lidi untuk menyematkan
- Ambil Bumbu halus luarnya:
- Siapkan 8 siung Bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang kating
- Siapkan 2 butir kemiri
- Gunakan 1 cm Jahe
- Ambil 1 sdt lada
- Gunakan 1 sdm kaldu bubuk
- Siapkan 2 butir telor
- Ambil 5 cabe kecil (bisa skip)
Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Alhamdulillah kita masih dipertemukan dengan Ramadlan. Kali ini saya menampilkan satu resep yang cukup populer di Jawa Timur: otak-otak Bandeng. Di Kota Gresik masakan ini biasanya menjadi salah satu oleh-oleh khas, namun bisa juga dijumpai di kota Lamongan dan Surabaya yang merupakan tetangga terdekat kota Gresik.
Cara menghidangkan Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng:
- Buang sisik ikan bandeng, isi kepala serta perutnya. Kemudian kelurkan dagingnya dengan cara menghancurkan dari luar kulitnya dan patahkan tulang tengah bagian ekor dan menarik tulangnya dari bagian kepala, keluarkan dagingnya dgn menggunalan sendok, lalu pisahkan kulit dan dagingnya. (Me: kepalanya sy buang)
- Haluskan bumbu isian, kemudian campur dengan daging bandeng, daging giling, telor (sy menggunakan food prosessor). Setelah itu masukkan ke dalam kulit bandeng sampai penuh
- Bikin bumbu luarnya, haluskan semua bahan tmbahkan sisa gilingan no.2 aduk2 rata. Tmbahkan daun brambang
- Ambil lembaran daun pisang taruh bandeng yg sdh di isi, kemudian luarnya oles dengan bumbu luar rata. Bungkus dan sematkan lidi
- Kukus selama 35 menit, matikan api biarkan dingin tutup jangan di buka
- Setelah itu iris2 jangan terlalu tipis yaa biar tdk sobek, angkat perlahan
- Goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan
Memang siih proses pembuatannya memakan waktu yg cukup lama… Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Yuk, langsung saja simak resep cara membuat otak otak bandeng berikut ini.
Selamat mencoba resep otak- otak bandeng isi daging goreng! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
