Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya koleksi resepmu dengan mangut ikan panggangan (iwak pe)! Menu spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Kebanyakan orang tidak berani memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)!
Untuk menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 9 bh bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 bh cabe besar
- Gunakan 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Ambil 1 ruas jari kunyit bakar
- Ambil 1/2 ruas jari jahe
- Ambil Gula merah
- Siapkan Garam
- Siapkan *
- Gunakan Bahan lain:
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun jeruk purut
- Sediakan 1 btg serai geprek
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Sediakan 2 bh cabe hijau iris
- Sediakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Sediakan Sckp daun kemangi
- Gunakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Sediakan secukupnya Air
- Ambil Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Cara menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Mudah bukan membuat mangut ikan panggangan (iwak pe)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
